Per preparar una salsa de calçots necessitarem els següents ingredients:
Recepta per a 4 persones:
1 nyora
4 tomàquets madurs
1 cap d'all
100 grams d'ametlles torrades
50 grams d'avellanes torrades
1 llesca de pa torrat
oli d'oliva
sal
La nit anterior posem una nyora a remull. Rostim els tomàquets i el cap d'all al forn uns 40 minuts.
Pelem els tomàquets i els triturem amb 3 dents d'all rostit i la polpa de la nyora que vam tenir al remull, amb les ametlles, avellanes i pa torrat.
Anem afegint l'oli de mica en mica sense deixar de batre, fins a aconseguir la textura desitjada per mullar els calçots. Si vols pots posar més dents d'all. Salem al gust i llest!
Bon profit!
Comments