Com fer la salsa de Calçots?

Per preparar una salsa de calçots necessitarem els següents ingredients:

Recepta per a 4 persones:

1 nyora

4 tomàquets madurs

1 cap d'all

100 grams d'ametlles torrades

50 grams d'avellanes torrades

1 llesca de pa torrat

oli d'oliva

sal

Salsa de calçots

La nit anterior posem una nyora a remull. Rostim els tomàquets i el cap d'all al forn uns 40 minuts.

Pelem els tomàquets i els triturem amb 3 dents d'all rostit i la polpa de la nyora que vam tenir al remull, amb les ametlles, avellanes i pa torrat.

Anem afegint l'oli de mica en mica sense deixar de batre, fins a aconseguir la textura desitjada per mullar els calçots. Si vols pots posar més dents d'all. Salem al gust i llest!

Bon profit!